o2Vie, c’est l’histoire de deux amis de toujours guidés par le goût des nouveaux défis. Le dernier en date : la production de nos propres eaux-de-vie. C’est dans le magnifique quartier de Glarey, à Sierre, où nous avons grandi, que la passion des bonnes choses nous est parvenue. Un quartierentouré de vignes et garni de troquets, il ne manquait qu’une distillerie.

Nos débuts furent constitués de diverses tentatives et expérimentations avec un objectif : faire avancer la science. Une période d’apprentissage qui nous a permis d’améliorer notre technique et d’exacerber notre goût pour les distillats. C’est en fin 2018, que nous décidons de créer notre micro-distillerie. Grâce aux soutiens de partenaires locaux nous parvenons, en moins d’une année, à remplir les conditions nécessaires et obtenons la licence de distillateur professionnel. 2020 marque un tournant dans notre activité,  nous accueillons un nouvel allié précieux : notre alambic à colonne.

Ancré dans les traditions valaisannes c’est naturellement que nous proposons des eaux-de-vie de fruits comme la poire Williams ou l’abricot Luizet crées selon des procédés ancestraux et adaptés aux goûts et aux techniques de notre temps.

Afin de compléter notre assortiment et de satisfaire notre curiosité, nous nous inspirons aussi de recettes venues d’autres horizons. Un gin au génépi, un rhum valaisan, un gin rose….Nos recettes n’ont de limite que notre imagination